SEGURANÇA ALIMENTAR
Chegaremos ao queijo suíço em um minuto, mas deixe-me começar com uma proposta que espero que todos possamos concordar. Não importa quão importante seja nossa missão de alimentar os necessitados, nossa primeira e principal prioridade deve ser manter nossos clientes - e nós mesmos - seguros. Se você não concorda com isso, então talvez fazer malabarismo com motosserras seja mais adequado para você do que trabalhar na Despensa.
No início de junho, estávamos encerrando uma distribuição regular de terça-feira. A maioria dos voluntários havia se dispersado para os mistérios de suas vidas fora da Despensa, então éramos apenas eu e alguns outros que ainda estavam lá quando James e o Monstro Verde apareceram com cerca de seis bilhões de caixas de itens de higiene pessoal. A entrega não foi inesperada, mas seu tamanho certamente foi. Para ser claro, isso não foi culpa de James - ele estava apenas usando seu chapéu de motorista de entrega aqui - mas foi o gatilho no modelo descrito abaixo.
De qualquer forma, eu estava cansado e preocupado que os outros voluntários também estivessem cansados. Então, quando rapidamente ficamos sem espaço nas áreas designadas para armazenamento de cuidados pessoais, eu disse a todos que colocassem o restante em qualquer lugar que pudessem encontrar um espaço - incluindo itens alimentares acima. Agora, isso é um grande não-não no mundo da segurança alimentar pela razão óbvia de que um vazamento pode contaminar os alimentos abaixo dele. Racionalizei isso pensando que estaria na próxima distribuição como de costume e poderia ter certeza de que nada havia realmente vazado. Mas eu sabia que estava cruzando algum tipo de line e disse a mim mesmo: "Nossa, espero que Tom Himmelright não veja isso." talvez disse em voz alta. Na verdade, eu estava pensando mais no empilhamento desordenado do que no risco de vazamento (Tom era muito específico em manter nossas prateleiras limpas e organizadas), mas isso certamente era uma bandeira vermelha.
Bem, você não sabe, Tom apareceu na despensa antes da próxima distribuição e viu. Com toda a razão, ele relatou isso ao Conselho e o melhor que posso dizer sobre o lamentável caso é que aceitei meus pedaços com boa graça e humildade fora do personagem.
Claramente um momento de aprendizado para mim, e resolvi fazer uma pequena limonada de limões nesta Newsletter com um pedido para que todos lessemManual de Segurança Alimentar do Connecticut Food Bank, e talvez até faça o teste que o acompanha. O problema era que eu tinha lido o Manual várias vezes. Pela primeira vez, a ignorância não era problema meu, era outra coisa. Então, para tirar o máximo de limonada disso, vamos dar uma olhada em TODAS as maneiras que podemos tentar evitar incidentes relacionados à segurança alimentar na Despensa.
O modelo Swiss Cheese de prevenção de acidentes propõe que a redução do risco é melhor alcançada pela segurança em camadas. A ideia é que, se você tiver muitas camadas, não importa se houver uma falha (um buraco no queijo) em uma - a próxima camada impedirá que um gatilho se torne um acidente._cc781905-5cde-3194-bb3b -136bad5cf58d_ Existem muitas variações do modelo, mas a ideia é intuitivamente compreendida.
No que diz respeito ao Daily Bread e à história dos itens de cuidados pessoais em particular, temos um grande buraco na nossa camada de instalações - a Despensa é extremamente pequena e isso inevitavelmente introduz riscos. A curto e médio prazo, não há muito que possamos fazer sobre isso. Então isso significa que precisamos trabalhar nas outras camadas. Algumas coisas - políticas, treinamento e cultura, por exemplo, são principalmente de responsabilidade do Conselho. Mas outras coisas são responsabilidade de todos. Em particular:
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Por favor, leia o Manual de Segurança Alimentar se você ainda não o fez (se você quiser fazer o teste relacionado, me avise - ele exige que você insira algumas informações sobre a Despensa)
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Fale se vir algo que você acha errado ou arriscado, ou for solicitado a fazer algo que você acha arriscado - espero que a Despensa seja operada de maneira não hierárquica, mas quando se trata de segurança, é definitivamente uma plataforma totalmente nivelada .
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Se outro voluntário lhe disser que o que você está fazendo não é seguro, não fique na defensiva. Mesmo que você não concorde, dê um passo para trás, agradeça por apontar isso e procure uma segunda opinião de um líder da Despensa.
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A menos que seja intencional, repetido e perigoso, ninguém na Despensa terá problemas por erros.
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Não se prenda aos detalhes do gráfico (eu agrupei as camadas arbitrariamente, por exemplo), mas pense em como os conceitos gerais de cada camada se aplicam à Despensa.
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Esteja ciente dos "fatores humanos" que listei que podem atuar como um catalisador para o gatilho:
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Por "rotinização", quero dizer não deixar que o fato de uma prática ou comportamento arriscado não ter resultado em um incidente antes justifique sua continuidade. Você pode estar contando com a última camada de todas - sorte.
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Por "missionitis", quero dizer sacrificar a segurança para cumprir o objetivo da Despensa de ajudar os outros - ou realizar qualquer tarefa específica que pareça importante no momento.
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Além do que listei, tente estar ciente de seus próprios traços de personalidade que podem apresentar riscos. Por exemplo, sou extremamente suscetível a missionitis e, mais sutilmente, inclinado a simpatizar excessivamente com pessoas que causaram desastres espetaculares. Se você se sente muito mal pelo Capitão Smith quando pensa no Titanic, você compartilha dessa característica. Psicologia da poltrona, mas acho que estou me dando mentalmente um passe livre para o meu próprio inevitável próxima confusão.
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VerTitânicoe pense no Modelo do Queijo Suíço. Não foi tudo culpa do capitão Smith, foi?
A Segurança Alimentar é apenas um aspecto da segurança na Despensa. Tenho certeza que retornarei ao assunto mais amplo em futuras Newsletters. Enquanto isso, fiquem seguros, todos.